Danimarka Tarzında Sade ve Aromatik Yorumlar
Kuzey Avrupa pipo harmanları genellikle tatlılığı tütünün üstüne yığmadan kurmasıyla bilinir. Choice ailesinin sade üyesi bu çizginin en sade örneği olarak görülür, çünkü katkı payı düşük bırakılır. Kavrulmuş yaprağın kendi tatlılığı bu sayede açık biçimde duyulur, kutudan çıkan koku da kuru ve sakin olur. Erik ve üzüm tatlılığı ise aynı geleneğin aromatik tarafını gösterir. Kuru meyve çağrışımı ince bir baharat tonu ile tamamlanır ve fırından yeni çıkmış bir kek kokusunu andıran profil ortaya çıkar. İki kutuyu art arda içtiğinizde aynı çatı altında nasıl değişik tatlar çıktığını anlarsınız. Burada asıl mesele, aromanın hangi ölçüde öne çıktığıdır. Sade olanı her gün içmek kolaydır, aromatik olanı ise akşam saatlerine ayırmak daha akıllıca olur. Karar damak tadına bağlıdır, ancak sade tarafı tanımak kıyas için faydalıdır, bu karşılaştırma bir tütün ailesinin içinde bile tatlılık oranının hangi ölçüde oynayabildiğini ortaya koyar ve ilk kez deneyen biri için de anlaşılır bir başlangıç sunar, üstelik makul boydaki kutular tanışmayı rahatlatır.
Kesim Biçimi ve İçim Temposu
Kesim biçimi, pipo tütününde içim temposunu belirleyen başlıca ayrıntılardan biridir. Three nuns neyi farklı yapıyor disk biçimli kesimiyle lülede ağır ilerler ve ekmeksi bir zemin kurar. Seans uzadıkça kuru meyveyi hatırlatan ince bir ton belirir. Bu yapı, şekerli örtüye yaslanmayan İskoç çizgiye benzer. Mac baren vanilla choice ise Danimarka ekolünün vanilyalı tarafıdır, tatlılık tütünün üzerinde hafif bir katman gibi durur. Kesim çanağa yerleştikten sonra teller birbirine yapışmaz ve içim uzun akar. İki harman aynı kesim disiplinini paylaşsa bile karakter bakımından farklılaşır. Biri tütünün kendi sesini duyurur, diğeri o sese tatlı bir eşlik ekler. Hangi harmanın daha uygun olduğu günün saatine ve ruh haline göre şekillenir. Yavaş yanan bir kesimle acele etmeden oturmak, bu iki tarzın da hakkını vermenin en rahat yoludur, bu yüzden kesimi anlamak yalnızca teknik bir ayrıntı olmaktan öte, çanağı doldururken nasıl bir tempoyla karşılaşacağınızı önceden bilmenin bir yoludur ve seans boyunca sabırla oturmak isteyenler için özellikle değerlidir.
Cavendish İşleminde Vanilyalı Tatlar
Cavendish işlemi gören harmanlar aromayı taşımakta iyidir, bu yüzden vanilyalı harmanların büyük kısmı bu yöntemle üretilir, çünkü sıcak buharla yumuşatılıp preslenen yapraklar şekerli aromaları uzun süre üzerinde tutabilir. Krema dokulu cavendish harmanı vanilyayı süslemeden krema dokusuyla beraber verir. Tatlılık ölçülüdür, içim yumuşak kalır ve gün içinde birkaç kez başvurmak ağır gelmez. Tatlı dünyaya ilk adımını atacak pipo içicileri için rahat bir başlangıç sayılır. Vanilya ve karamel dengesi ise daha zengin bir aroma sunar. Vanilyanın yumuşaklığına kaynatılmış şekerin yanık tonu ve süt kreması eklenir. Bu üç katman birbirini dengelediği için sonuç ağdalı olmaz. Kutu açılır açılmaz şekerci dükkânını andıran bir koku yayılır, bu da oda havasını hoş kılar. İkisi aynı aroma çizgisinde durmasına rağmen tatlılık dereceleri açıkça farklıdır, bu nedenle tatlı harmanlarda kutuyu açmadan önce hangi yoğunluğu aradığınızı belirlemek yerinde olur, çünkü kremanın tatlılığı sakin bir içimle de yoğun bir karamel tonuyla da buluşabilir, ayrıca tatlı harmanlarda oda kokusu da önemli bir ölçü olduğundan ev içinde tüttürenler için bu nokta ihmal edilmemelidir.
Yalın Virginia ile İskoç Karışımları
Saf Virginia harmanları aroma yerine yaprağın doğal şekerine dayanır. Virginia no.1 nasıl içilir bu yaklaşımın sade bir örneğidir. Paket açıldığında saman ve çok hafif bir bal kokusu karşılar. Çanak boyunca tahıl gibi ve hafif otsu bir karakter adım adım açılır. Scottish blend mixture ise İskoçya tarzı harmanların odunsu zeminini yumuşak bir işçilikle birleştirir. Duman ölçülü yoğunlukta ilerler, sert bir duman yoktur ve tatlılık ikinci planda durur. Birincisi saf yaprağı dinletir, ikinci kutu odunsu gövdeye dayanır. Güne başlarken çay eşliğinde ilk tarz iyi eşlik eder, gün ilerledikçe ikinci harman daha tok bir seçenek olur. İki harmanı birbirinden ayıran şey tatlılıktan çok duman yapısının kurulma biçimidir. Bu fark, yaprak seçiminden kesim biçimine kadar uzanan bir zincirin sonucudur, bu ayrım günlük alışkanlığınıza göre de şekillenir, çünkü sabah yaprak tadı isteyenle akşam tatlı bir eşlik arayan aynı kutuyu seçmeyebilir, yine de her iki tarz tanınmaya değer, üstelik bu iki yorum arasında gidip gelmek damak hafızasını besler ve zamanla hangi notaların size yakın olduğunu daha hızlı anlamanızı mümkün kılar.
Koyu ve Açık Karakterler Arasında Seçim
İskoç çizgisindeki harmanlar çoğunlukla yoğun yaprağa ve isli tonlara dayanır. Rattray's macbeth incelemesi bu grubun en iddialı örneklerinden biri sayılarak anılır. Kutu açıldığında hafif tatlı ama ağırlıklı olarak topraksı ve baharatlı bir koku yayılır. İçim uzadıkça baharatlı ton öne çıkar ve ilgi talep eder. Karşıt uçta dumanlı katmandan uzak harman ferah ve açık tonlu bir seçenek olur. Tatlılık üstüne eklenmiş bir şuruptan değil, yaprağın kendisinden çıkar. Hafif otsu ve kurutulmuş meyveyi hatırlatan koku ağırlık bırakmaz. Koyu olan gecenin uzun oturumlarına yakışır, açık olan öğleden sonraya uygun düşer. Zevkinizin hangi uçta olduğu netleşince tercih netleşir. Yine de ikisini de denemek, damağın hangi yöne kaydığını anlamanın en sağlam yoludur, bu karşıtlık seçim yaparken damağınıza açık bir ölçü verir, çünkü önce koyu olanı deneyip ardından açık olanı denemek aradaki mesafeyi çok daha belirgin hissettirir, üstelik bu ikilide aroma ile birlikte yaprak rengi ile kesim düzeni de ayırt edici olduğundan kutuyu açıp göz atmak bile fikir verir.
Tütünü Belirleyen Gövde Seçimi
Bir harmanın karakterini sadece tütün belirlemez, çanağın yapısı ve sap uzunluğu tadı değiştirir. Filtreli 9 mm pipo avuca oturan kalınlığı ve desenli gül ağacı dokusuyla sade bir seçim sunar. Dokuz milimetrelik filtre yuvası aromatik harmanların ağdalı ağırlığını biraz geri çeker. Uzun oturumlarda elde ılık durur ve yormaz. Metal filtreli okuma piposu ise farklı bir mantıkla çalışır, sıcak duman ağza ulaşana kadar uzun bir sap boyunca yol alır ve soğur. Metal filtre yoğuşan nemi toplar, sap boylu olduğu için çanak gözden uzakta kalır. Bu yüzden kitap başında geçen uzun saatlerde sık anılır. Sade ya da aromatik bütün harman bu gövdelerle farklı his verir. Yeni pipo alırken önce kullanım alışkanlığını düşünmek doğru olur. Ortam belli olunca gövdenin biçimi ve sap uzunluğu da kendiliğinden netleşir, kısacası malzeme ile birlikte içim alışkanlığınız da belirleyicidir, çünkü içtiğiniz yer, günün saati ve yanınıza alacağınız içecek gövde seçimini düşündüğünüzden daha çok şekillendirir, üstelik koyu harmanlarda kor yönetimi daha da önem kazanır ve çanağı çok sıkı doldurmamak tadın dengeli ilerlemesine yardım eder.
İskoç Koyu Karışımların Gövdesi
İskoç çizgisi tütünler damakta tatlılık değil gövde arayanlara seslenir. Rattray's royal albert ağaç ve kuru toprak arası bir zeminle açılır. Arkasından ince bir islilik eklenir ve bu iki katman seans boyunca birbirine geçer. İçim dolgundur ama bunaltıcı olmaz. Topraksı iskoç tütünü ise kutuyu açtığınızda tatlıdan çok topraksı bir izlenim verir, eskitilmiş kereste ve ince bir is izi öne çıkar. Şekerli aromatiklerden bütünüyle uzak durur ve ciddi bir duruş taşır. Her iki kutu telaş etmeyen içiciler açısından düşünülmüştür. Gece oturumlarına ayrılan sakin seanslarda gövdeli karakterleri tam anlamıyla ortaya çıkar. Hafif harmanlardan geliyorsanız bu koyu çizgiye kademeli olarak geçmek daha rahat olur. İlk denemede küçük bir çanak doldurmak, yoğunluğa alışmak için makul bir yoldur, bu çizginin asıl güzelliği telaşa yer bırakmaması ve içiciye sakin bir ritim dayatmasıdır, böylece aynı çanak bir saate yakın süre boyunca değişen katmanlar sunar, ayrıca pipo temizliğini düzenli yapmak hangi gövdeyi seçerseniz seçin içimin temiz kalmasını sağlar ve zamanla gövdenin ömrünü korur.
Aromatik ile Klasik Arasında Orta Yol
Kimi harmanlar ne tamamen aromatik ne de tamamen klasiktir, arada bir yerde konumlanırlar. Rattrays 7 reserve pipo tütünü yaşlanmış yaprak karakterini öne alır ve şekerli tatlılığa yaslanmaz. Koku tatlı bir parfümü değil, kuru meyve, hafif ekşilik ve olgunlaşmış yaprağı bir arada sunar. Duman tok ilerler, final uzundur. Reiner blend 25 pipo tütünü ise tatlı meyveyi hatırlatan yumuşak bir tatlılığı sıcak baharat tonuyla tamamlar. Gövdesi ne yorucudur ne de sönük. Tatlı aromatikler ile gövdeli klasikler arasında gidip gelen içiciler için makul bir durak sayılır. Tek bir harmanla idare etmek düşünenler bakımından bu tür dengeli yapılar işe yarar. İskoç gövdesi ile aromatik yumuşaklık arasındaki mesafeyi kendi damağınızda görebilirsiniz. Bu ölçüm, ilerideki harman tercihlerinizi de yönlendirir, bu tür dengeli harmanlar iki ucu tek harmanda buluşturması nedeniyle oldukça pratiktir, üstelik damak zamanla değişince yeni yönlere kaymak da kolaylaşır, ayrıca bu tür dolgun harmanlarda kor ağır ilerlediği için çanağı sık sık yeniden yakmak zorunlu olmaz ve bu da seansı daha akıcı kılar.
Eski Usul Kuzey Avrupa Harmanları
Danimarka'daki köklü markalarından çıkan harmanlar geleneksel usul içimi sürdürür. Odunsu kuru zeminli harman bu anlayışın güzel bir örneğidir, tatlı katkı arka planda durur. Odunsu ve kuru bir zemin baskın olur, tütünün kendi kokusu ön planda durur. Yarım hazneyle sabah kahvesine eşlik eder. Bu tarzın geniş bir yelpazesini merak ediyorsanız choice ve 7 seas serileri sayfasına bakabilirsiniz. Svendborg'da 1887'den beri tütün işleyen firma, kategoride otuz yedi kutu listeler. 7 Seas, Cube Premium ve Choice gibi serilerde sade harmanlar aromatiklerle bir arada yer alır. Bunların hepsi aynı kesim geleneğinden beslendiği için teller çanakta rahat dağılır. Kendi damak zevkinize yakın olanı bulmak için ilk olarak birer sade ve aromatik kutu içmek iş görür. Sonrasında aynı seride kalıp yalnızca tatlılık derecesini değiştirmek de kolaydır, böylece geleneksel harmanların yalın dilini tanımak ileride aromatik denemelerde de neyi aradığınızı anlamanıza katkı sağlar, üstelik harmanları kıyaslamak zamanla ilgi çekici bir uğraşa evrilir, üstelik bu harmanların dengeli yapısı hafta içinde değişik zamanlarda tekrar denenmeye elverişli olduğundan rutin haline gelmesi kolaydır.
Koyu Harmanı ve Uygun Pipo Seçimi
İskoç tarzı harmanları seçerken dumanın ağır mı yoksa yaprak tadı öne çıkan mı olacağı en önemli sorudur. Koyu iskoç harmanlar bu soruya yanıt olan üç harmanı bir araya getirir. Isli ve koyu olanı, dengeli olanı ve olgunlaşmış yaprağı ön plana çıkaranı tek çatıda görürsünüz. Harmanı seçtikten sonra iş tütünü taşıyacak gövdeye gelir. 9 mm filtreli pipolar gül ağacı işlenen gövdeleri, başlangıç takımlarını ve lüle taşından elde yapılmış tasarımları yan yana toplar. Lüle taşı ısıyı emer ve içimi yuvarlar. Gül ağacı ise daha dolgun gövdesiyle saatlerce süren oturumlara dayanır. 9 mm filtre yuvalı gövdelerde tatlı harmanların ağırlığı biraz azalır. İskoç harmanlar genelde daha geniş çanakta iyi içilir. Harman ile gövdeyi birlikte ele almak deneyimi belirgin biçimde iyileştirir, dolayısıyla tütün ve gövde kararını birbirinden bağımsız ele almak yerine bütün olarak görmek her oturumda çok daha tatmin edici sonuçlar verir, üstelik eski usul harmanlarda paketi düzenli kapatıp nemi korumak aromanın günlerce bozulmadan kalmasına katkı sağlar.
